劳动合同中约定的提成奖是指根据劳动者的工作业绩或者劳动所得产生的奖金。根据《劳动合同法》第34条的规定，用人单位应当依法向劳动者支付劳动报酬，不得少于当地最低工资标准。其中，劳动报酬包括基本工资和绩效工资等。本文上海法律咨询网将就张某与某公司签订的劳动合同中关于提成奖的约定，探讨提成工资的支付、去和计算，以及举证责任等法律问题。
一、提成奖的支付
在本案中，张某与某公司签订的劳动合同中约定了提成奖，是根据公司的责任制实施办法设置的。因此，在判断提成奖的支付是否合法时，应当参考公司制定的责任制实施办法，判断是否符合法律规定。
如果公司制定的责任制实施办法符合法律规定，且张某的工作业绩或劳动所得确实符合提成奖的支付标准，那么公司就应当依照约定向张某支付提成奖。
二、提成奖的去和计算
提成奖的去和计算是指在计算提成奖的金额时，需要扣除工程成本和基本定额后再进行计算。
在本案中，劳动合同中约定了提成奖的计算方法是：全年合同金额减去工程成本和基本定额再乘以20%。因此，在计算提成奖的金额时，必须按照约定扣除工程成本和基本定额。
如果公司没有按照约定扣除工程成本和基本定额，那么就应当按照约定重新计算提成奖的金额，并向张某支付相应的提成奖。
三、举证责任
关于提成工资的支付是否合法、去和计算的正确性等问题，涉及到举证责任的问题。在民事诉讼中，举证责任原则是指证明谁主张什么事实就由谁来举证。
在本案中，张某主张公司未按照约定支付提成工资。因此，根据举证责任原则，张某应当举证证明自己的主张。
在实践中，一般认为劳动者主张用人单位未支付劳动报酬的，需要提供以下证据：①劳动合同或其他相关劳动文件；②用人单位支付劳动报酬的相关凭证；③劳动者提供的工作记录。
在本案中，张某可以提供劳动合同以及公司制定的责任制实施办法等证据，证明劳动合同中约定了提成奖，并且公司应当按照约定支付提成工资。同时，张某还可以提供自己的工作记录和工资单等证据，证明自己完成了相应的工作任务，并且公司未按照约定支付提成工资。
如果张某能够提供充分的证据证明自己的主张，那么公司就需要承担举证责任，证明自己已经按照约定支付了提成工资。如果公司不能提供充分的证据证明自己已经支付了提成工资，那么就需要向张某支付相应的提成奖。
四、相关法律法规
1.《中华人民共和国劳动合同法》第34条：用人单位应当依法向劳动者支付劳动报酬，不得少于当地最低工资标准。劳动报酬应当包括基本工资和绩效工资等。
2.《中华人民共和国劳动合同法》第59条：劳动者认为用人单位未依照本法的规定支付劳动报酬的，可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。劳动争议仲裁机构或者人民法院应当依法处理。
3.《中华人民共和国民事诉讼法》第85条：举证责任在诉讼中由当事人负担。当事人对其主张的事实负有举证责任。
五、结论
在本案中，张某与某公司签订了劳动合同，约定了提成奖的支付和计算方法。如果公司未按照约定支付提成工资或者未按照约定计算提成奖的金额，那么就需要依据劳动合同法和相关法律法规，向公司追讨相应的提成奖。
同时，本案中涉及到举证责任的问题，张某需要提供充分的证据证明自己的主张。如果张某能够提供充分的证据证明自己的主张，那么公司就需要承担举证责任，证明自己已经按照约定支付了提成工资。如果公司不能提供充分的证据证明自己已经支付了提成工资，那么就需要向张某支付相应的提成奖。
综上所述，如果张某能够充分证明自己的主张，那么公司就需要按照约定向他支付相应的提成奖。如果公司不能提供充分证据证明已经支付了提成工资，那么公司就需要承担举证责任，向张某支付相应的提成奖。因此，在实际操作中，公司应当按照约定及时支付提成工资，并保留相关证据，以便日后出现争议时能够及时提供证明。
同时，用人单位也应当合理设置奖金、绩效考核等激励机制，建立完善的考核评价体系，确保奖金、绩效工资的支付公平公正。如果公司存在违规行为，导致员工权益受到损害，那么将会面临相应的法律责任。
上海法律咨询网在此提醒劳动者，在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，尤其是涉及到工资、绩效奖金等方面的约定。如果合同条款不明确或者存在疑义，应当及时与用人单位进行沟通，明确约定条款，以避免后期发生争议。
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